Flan Di Cardi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	cardi
	50 cl	latte
	80 g	burro
	80 g	farina
	1	uovo
	1	limone
		formaggio parmigiano
	1	dado
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Togliete i filamenti e lavate i cardi in acqua acidulata col limone.
2. Tagliateli a pezzi e fateli lessare in acqua bollente salata.
3. In ultimo aggiungete all'acqua un bicchiere di latte.
4. Scolateli e metteteli sul fuoco con un po' di burro, il dado e 1/2 bicchiere di latte.
5. Lasciateli insaporire, salateli e pepateli.
6. Preparate una besciamella con 60 g di burro, la farina e il latte restante, unitevi il parmigiano e quando è intiepidita aggiungete l'uovo.
7. Amalgamate i cardi alla besciamella, imburrate uno stampo, infarinatelo leggermente, versatevi il composto di cardi e passate in forno caldo per una ventina di minuti.
8. Buon appetito!