Sformatini Di Porri

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	porri
	50 g	pinoli
	50 g	formaggio grattugiato
	2	uova
		burro
		sale
Per La Besciamella:	20 cl	latte
	50 g	panna
	30 g	burro
	30 g	farina
		noce moscata
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati profumandola alla fine con la noce moscata.
2. Lasciatela raffreddare.
3. Intanto lessate i porri in acqua salata.
4. Scolateli, passateli al mulinetto, raccoglieteli in una terrina, aggiungete i pinoli e incorporateli alla besciamella fredda.
5. Unite il formaggio grattugiato, i tuorli, salate.
6. Incorporatevi con delicatezza gli albumi montati a neve ben soda.
7. Versate il composto negli stampini imburrati e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per mezz'ora.
8. Ritirate e dopo alcuni minuti sformate gli stampini su un piatto da portata.
9. Buon appetito!