Sformatini Di Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	zucchine
	50 g	burro
	2	uova
	1	scalogno
	2 cucchiai	formaggio grattugiato
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Per La Besciamella:	30 g	burro
	20 cl	latte
	20 g	farina
	1 pizzico	noce moscata
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le zucchine.
2. Scolatele, schiacciatele con la forchetta.
3. In un tegame scaldate un cucchiaio d'olio con 30 g di burro e insaporitevi lo scalogno tritato.
4. Unitevi il purè di zucchine, salate e pepate.
5. Lasciate sul fuoco per far evaporare ogni traccia di umidità.
6. Preparate la besciamella con gli ingredienti indicati e profumatela con un pizzico di noce moscata.
7. Incorporate alla besciamella le zucchine, le uova leggermente sbattute, due cucchiai di formaggio grattugiato e amalgamate.
8. Imburrate quattro stampini e suddividetevi il composto.
9. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti.
10. Sformate gli stampini.
11. Buon appetito!