Sformato Del Priore

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	carne di manzo (o carne di vitello lessato)
	3 fette	prosciutto cotto
Per La Salsa:	50 g	burro
	1 cucchiaio	farina
	25 cl	latte
	6	uova
	1 cucchiaio	formaggio grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate carne e prosciutto.
2. In un pentolino cuocete il burro con la farina, quando sono di un color nocciola unite a filo il latte, salate e pepate.
3. Incorporate mescolando il trito di carne e prosciutto, unite il formaggio.
4. Lasciate raffreddare, amalgamate uno alla volta i tuorli delle uova, mescolate bene.
5. Montate a neve gli albumi e incorporateli delicatamente.
6. Imburrate una pirofila, versatevi il composto e cuocete nel forno a 180 gradi e cuocete per venti minuti.
7. La superfice dovrà essere di un bel colore marrone chiaro.
8. Buon appetito!