Sformato Di Carote (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1200 g	carotine novelle
	100 g	formaggio emmenthal
	3	uova
		formaggio grattugiato
		burro
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
	1 pizzico	noce moscata
Per La Besciamella:	30 cl	latte
	50 g	farina
	50 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete al vapore le carote ben pulite, poi passatele al mulinetto tranne 4 o 5 che lascerete intere.
2. Imburrate una teglia e sul fondo disponetevi a stella alcune delle carote tenute da parte e tagliate a strisce nel senso della lunghezza.
3. Lungo i bordi dello stampo allineatene altre tagliate a rondelle.
4. Preparate la besciamella: in una casseruola fate sciogliere a fiamma bassa il burro, incorporatevi la farina e, sempre mescolando, versate a poco a poco il latte freddo lasciando addensare il tutto.
5. In un altro tegame mettete il purè di carote e fate asciugare il composto.
6. Quindi incorporatevi la besciamella, i due formaggi grattugiati, le uova leggermente sbattute, un pizzico di sale e di pepe.
7. Profumate infine con un pizzico di noce moscata.
8. Mescolate bene e versate il composto nello stampo imburrato.
9. Cuocete a bagnomaria in forno preriscaldato a 180 gradi e dopo 45-50 minuti ritirate il recipiente.
10. Lasciate riposare alcuni minuti, sformate sul piatto da portata.
11. Buon appetito!