Sformato Di Piselli E Amaretti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	750 g	piselli sgusciati
	60 g	burro
	3	uova
	2	biscotti amaretti
	1 mestolo	brodo
	1 cucchiaio	farina
		pangrattato
	2 cucchiai	panna
	1 pizzico	cannella
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola insaporite i piselli con metà burro.
2. Aggiungete un mestolo di brodo e un pizzico di cannella.
3. A cottura ultimata passate al mulinetto.
4. In un tegame scaldate una noce di burro, versatevi il purè di piselli, cospargete con un cucchiaio di farina e fate asciugare mescolando.
5. Unite gli amaretti polverizzati, due cucchiai di panna e tre tuorli.
6. Fate raffreddare e incorporatevi gli albumi montati a neve.
7. Versate in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato.
8. Cuocete in forno a 180 gradi per 45 minuti circa.
9. Servite.
10. Buon appetito!