Sformato Di Zucca

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	polpa pulita di zucca
		besciamella
	50 g	formaggio grattugiato
	40 g	pinoli
	2	tuorli d'uovo
	30 g	burro
		cipolla
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame fate sciogliere 30 g di burro, lasciatevi appassire la cipolla tagliata a fettine.
2. Aggiungete la polpa di zucca a dadini, un mestolino d'acqua e cuocete fino a quando la zucca è ridotta alla consistenza di un morbido purè.
3. Preparate la besciamella e unitela alla zucca con il formaggio grattugiato, i tuorli, i pinoli, il sale e il pepe.
4. Versate il composto in uno stampo imburrato, cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora, poi portate il calore a 180 gradi e cuocete altri 10 minuti.
5. Ritirate, lasciate intiepidire e sformate.
6. Servite, volendo, con spinaci al burro.
7. Buon appetito!