Torta Delicata Di Merluzzo Agli Champignon

Ingredienti	quantità	ingrediente
	250 g	pasta brisée
	1000 g	funghi champignon
		burro
	100 g	formaggio groviera
	6	filetti di merluzzo
	2	uova
	2 cucchiai	panna
	2	chiodi di garofano
	1	cipolla grande
	50 cl	vino bianco secco
		besciamella
	alcune foglie	prezzemolo
		maggiorana
		timo
		sale
		pepe
		legumi secchi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Versate in una casseruola mezzo litro d'acqua, aggiungete il vino e la cipolla tagliata a metà aromatizzata con i chiodi di garofano.
2. Portate a bollore, immergetevi i filetti di pesce e cuocete a fuoco basso per circa 20 minuti.
3. Sgocciolateli.
4. Lasciate il brodo sul fuoco per farlo ridurre un po'.
5. Pepate e profumate il pesce con alcune foglioline di prezzemolo, maggiorana e timo.
6. Pulite i funghi.
7. Tagliateli a lamelle e insaporiteli in una padella con un po' di burro, dopo circa 10 minuti spegnete e mettete da parte.
8. In un'altra casseruola preparate la besciamella usando metà latte e metà brodo di pesce.
9. Quando è pronta incorporatevi i funghi e la groviera grattugiata.
10. Salate e pepate.
11. Aggiungete la panna e le uova.
12. Stendete la pasta brisée a disco, adagiatela in una tortiera imburrata, punzecchiatela, foderatela con carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete un quarto d'ora a 160 gradi.
13. Ritirate, eliminate carta e legumi.
14. Spezzettate i filetti di pesce, distribuiteli sulla pasta.
15. Copriteli con la besciamella, rimettete in forno a 180 gradi per 40 minuti.
16. Servitela tiepida.
17. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Bolgheri Rosato DOC, Gioia Del Colle Rosato DOC.
18. Buon appetito!