Rigatoni Con Polpettine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo rigatoni
	300 g	carne tritata
	400 g	passato di pomodoro
	1	uovo
		formaggio grattugiato
	1	carota
	1	cipolla
		rosmarino
	1 costa	sedano
	1 ciuffo	prezzemolo
	1/2 spicchio	aglio
		farina
	3 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d'aglio tritati.
2. Amalgamate con l'uovo leggermente sbattuto, sale e pepe.
3. Ricavatene tante piccole polpettine.
4. Infarinatele e tenetele da parte.
5. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne.
6. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto.
7. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine.
8. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti.
9. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato.
10. Servite.
11. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Gutturnio DOC, Colli Perugini Rosso DOC, Rosa Del Golfo IGT Del Salento.
12. Buon appetito!