Riso Alle Carote E Noci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso integrale
	75 cl	acqua
	200 g	carote
	2 cucchiai	olio di mais
	50 g	noci
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate il riso sotto il getto dell'acqua corrente e poi lessatelo in una pentola con sei tazze d'acqua.
2. Salate leggermente e portate a ebollizione.
3. Lasciate cuocere a fuoco lento finché l'acqua è del tutto assorbita.
4. Nel frattempo pulite e lavate le carote, tagliatele a rondelle e unitele al riso quando ha raggiunto metà cottura.
5. Mescolate e coprite il recipiente.
6. Sgusciate le noci, tostatele in forno e tritatele.
7. Quando il riso è cotto, unite le noci, condite con due cucchiai d'olio versato a filo e amalgamate gli ingredienti.
8. Scaldate ancora il tutto per alcuni minuti e disponetelo sul piatto da portata caldo.
9. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Bianchello Del Metauro DOC, Locorotondo DOC.
10. Buon appetito!