Riso Gratinato Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	100 g	olive verdi snocciolate
	100 g	prosciutto cotto
	1 confezione	piselli surgelati
	1	tuorlo d'uovo
	4 fette	formaggio
	1/2	cipolla
	100 g	burro
	2 cucchiai	latte
	50 cl	brodo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate i piselli e conditeli con una noce di burro e un po' di sale.
2. Tagliate le olive a fettine.
3. Tritate la cipolla e soffriggetela in poco burro, unite il riso, fatelo insaporire, bagnate col brodo caldo, mettete in forno per 7 minuti.
4. Togliete dal forno, condite col restante burro.
5. In una pirofila imburrata fate uno strato di riso, versate i piselli, il prosciutto a striscioline, le fette di formaggio e un po' di olive, ricoprite col riso, livellate la superficie, versatevi il tuorlo sbattuto con un po' di latte, guarnite con le restanti olive e gratinate nel forno a 190 gradi.
6. Buon appetito!