Riso In Forma Con Prosciutto E Piselli

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	50 g	burro
	1 bicchiere	latte
	200 g	prosciutto cotto
	100 g	formaggio fontina
	100 g	mozzarella
	100 g	formaggio emmenthal
	250 g	piselli surgelati
	1/2	cipolla
	1 mestolo	brodo
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tritate la cipolla e insaporitela in un tegamino con un po' di burro.
2. Quando ha preso colore unite i piselli, salate, mescolate, aggiungete un mestolo di brodo e portate a cottura senza coprire.
3. Tagliate i formaggi a dadini, raccoglieteli in una ciotola e ricopriteli con un bicchiere di latte.
4. Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolatelo al dente, unitevi i formaggi sgocciolati e mescolate bene.
5. Imburrate uno stampo ad anello, rivestitelo con le fette di prosciutto, pressatevi il riso e ponete in forno a 200 gradi per 5 minuti.
6. Sformate e riempite il centro con i piselli.
7. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Chardonnay DOC, Vernaccia Di San Gimignano DOCG, Vigna Vinera IGT Della Puglia.
8. Buon appetito!