Riso In Forno Al Prezzemolo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	1	scalogno
	2 ciuffi	prezzemolo
		formaggio grattugiato
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate il riso in acqua salata per 7-8 minuti.
2. Sgocciolatelo in modo che sia ben asciutto.
3. Passatelo in una pirofila, conditelo con l'olio versato a filo, mescolate, coprite il recipiente con un foglio di alluminio e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.
4. Intanto, in un tegame scaldate due cucchiai d'olio e rosolatevi il prezzemolo e lo scalogno tritati, mescolate, regolate sale e pepe e conditevi il riso quando è cotto.
5. Servitelo con formaggio grattugiato a parte.
6. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Friuli Latisana Riesling Renano DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC.
7. Buon appetito!