Riso In Insalata Al Formaggio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	riso
	150 g	formaggio emmenthal
	1	mela
	2 cuori	sedano
	50 g	gherigli di noci
	4 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola lessate il riso al dente in abbondante acqua salata.
2. Quando è pronto, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e conditelo con tre cucchiai d'olio.
3. Tagliate a cubetti la mela e l'emmenthal, a pezzetti il sedano con le sue foglie e spezzettate i gherigli di noci.
4. Riunite in una terrina tutti gli ingredienti, mescolateli con il riso, aggiungete ancora un cucchiaio d'olio, regolate il sale e il pepe, mescolate.
5. Tenete al fresco fino al momento di servire.
6. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Orvieto DOC, Gravina DOC.
7. Buon appetito!