Risotto Con Le Seppie

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	400 g	seppie
	1	cipolla
		vino bianco
	1 spicchio	aglio
	2 cucchiai	olio d'oliva
	40 g	burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le seppie, togliete l'osso', gli occhi, la bocca; mettete da parte le sacche dell'inchiostro senza romperle.
2. Fate soffriggere in due cucchiai d'olio uno spicchio d'aglio e mezza cipolla tritata, aggiungete le seppie tagliate a striscioline, fate insaporire, salate, pepate, bagnate con il vino, fate evaporare e cuocete mezz'ora (se sono seppioline piccole) altrimenti più a lungo.
3. Unite il riso e l'inchiostro.
4. Portate a cottura bagnando con acqua calda salata.
5. A cottura ultimata mantecate con circa 40 g di burro.
6. Servite subito.
7. Buon appetito!