Risotto Con Salsiccia (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	riso
	40 g	burro
	250 g	salsiccia
	1 bicchiere	vino rosso
		brodo
	1	cipolla
	4 cucchiai	formaggio grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata.
2. Quando hanno preso colore aggiungete il riso.
3. Mescolate, bagnate con un bicchiere di vino e fate evaporare.
4. Proseguite la cottura come per un normale risotto aggiungendo il brodo caldo a mano a mano che viene assorbito.
5. Quando è pronto, ritirate il recipiente dal fuoco, insaporite con quattro cucchiai di formaggio grattugiato e mantecate con alcuni pezzetti di burro fresco.
6. Passate il risotto su un piatto da portata caldo, servite a tavola.
7. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Barbera DOC, Chianti Classico DOCG, Cirò Rosso DOC.
8. Buon appetito!