Spaghetti All'amatriciana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo spaghetti
	100 g	pancetta di maiale (o guanciale di maiale)
	500 g	pomodori
		peperoncino
	1	cipolla
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
	1 pizzico	pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una casseruola spennellata d'olio mettete il guanciale (o la pancetta) a dadini e fate soffriggere.
2. Appena il grasso si è completamente sciolto aggiungete la cipolla tagliata a fettine sottili, fatela diventare leggermente dorata e poi unite i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, il peperoncino sminuzzato, un pizzico di sale e uno di pepe.
3. Coprite e cuocete per circa 40 minuti aggiungendo, se occorre, un po' d'acqua calda.
4. Lessate in acqua salata gli spaghetti, scolateli al dente e conditeli con la salsa sul piatto da portata caldo.
5. Vini di accompagnamento: Franciacorta Bianco DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Greco Di Tufo DOC.
6. Buon appetito!