Tagliatelle Alle Melanzane (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta tipo tagliatelle fresche
	2	melanzane
	80 g	prosciutto cotto
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
	1 cucchiaino	concentrato di pomodoro
		panna
		formaggio grattugiato
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate le melanzane a cubetti, sbollentateli, scolateli.
2. In una padella sciogliete circa 50 g di burro, rosolatevi lo spicchio d'aglio e il prezzemolo tritati; unite il prosciutto a dadini, fate insaporire e aggiungete i cubetti di melanzana; salate, pepate, colorate con un cucchiaino di concentrato diluito in un po' d'acqua.
3. Cuocete un quarto d'ora, poi amalgamate con la panna.
4. Lessate le tagliatelle, conditele con il sugo, servite con il formaggio.
5. Buon appetito!