Tagliatelle Con Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	280 g	pasta tipo tagliatelle fresche
	5	pomodori pelati
	4	carciofi
	1	limone
	1 spicchio	aglio
		basilico
	1 ciuffetto	prezzemolo
		formaggio grattugiato
		olio d'oliva
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite i carciofi scartando le foglie più dure.
2. Strofinateli con il succo di limone perché non anneriscano.
3. Lessateli in acqua bollente leggermente salata per 7 minuti.
4. Scolate e tagliateli a spicchi piuttosto sottili.
5. In una padella scaldate l'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio, poi eliminatelo e insaporitevi i carciofi.
6. Aggiungete alcune foglie di basilico intere, un ciuffetto intero di prezzemolo, un pizzico di sale, i pelati ben sgocciolati e tagliati a dadini e tenete sul fuoco a fiamma bassa.
7. Lessate le tagliatelle, scolatele al dente e trasferitele nella padella dei carciofi.
8. Aggiungete, se occorre, alcuni cucchiai dell'acqua di cottura della pasta.
9. Condite con un giro d'olio versato a filo e il formaggio.
10. Eliminate il ciuffetto di prezzemolo, passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite.
11. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Traminer Aromatico DOC, Genzano Bianco (anche “Novello”) DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
12. Buon appetito!