Zuppa Di Lattuga

Ingredienti	quantità	ingrediente
	2 cespi	insalata lattuga cappuccio
	2	patate
	1	cipolla
	2	uova
	30 g	burro
	30 g	formaggio grattugiato
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In una pentola sciogliete il burro, insaporitevi la cipolla tritata e poi aggiungete la lattuga lavata, asciugata e tagliata a striscioline.
2. Aggiungete 3/4 di acqua e cuocete a fuoco dolce per circa venti minuti.
3. Unite le patate tagliate a dadini e proseguite la cottura più meno per un'ora.
4. Frullate il tutto a lungo per ottenere un composto denso e cremoso.
5. Versate il frullato in una pentola, regolate sale e pepe, fate scaldare.
6. Intanto in una zuppiera sbattete le uova con il formaggio e versatevi sopra la zuppa di lattuga ben calda.
7. Servite con fettine di pane leggermente imburrato e tostato.
8. Buon appetito!