Minestrone Ai Carciofi

Ingredienti	quantità	ingrediente
	4	carciofi
	1 scatola	passato di pomodoro da 200 g
	70 g	pancetta
	1	cipolla tritata
	1 spicchio	aglio
	1/2 gambo	sedano
	2 cucchiai	olio d'oliva
	2 cucchiai	formaggio parmigiano grattugiato
		prezzemolo tritato
	150 cl	brodo
	200 g	pasta tipo ditalini
	1	limone
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate il brodo facendo bollire 1 litro e mezzo d'acqua con 2 dadi.
2. Pulite i carciofi levando le foglie esterne più dure e le punte, quindi metteteli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone.
3. Mettete in una casseruola l'olio, 2 cucchiai di prezzemolo, cipolla, aglio, sedano e pancetta tritati e rosolate a fuoco basso, poi unite i carciofi tagliati a spicchi e fateli insaporire.
4. Unite quindi il passato di pomodoro, sale e pepe.
5. Dopo 5 minuti versate il brodo; quando bolle, unite la pasta e portatela a cottura bene al dente.
6. Servite cosparso di parmigiano.
7. Buon appetito!