Coniglio Alla Cacciatora (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	30 g	burro
	50 g	prosciutto crudo
	1 bicchiere	vino bianco secco
	500 g	pomodori freschi
	1	cipolla
		farina
	1 rametto	timo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Con la cipolla e il prosciutto, che deve essere piuttosto grasso, fate un battutino e poi rosolatelo nel tegame con il burro.
2. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi.
3. Quando hanno preso colore, regolate sale e pepe.
4. Mescolate con cura, versate il vino, unite il timo e lasciate cuocere coperto per 20 minuti.
5. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e grossolanamente tritati.
6. Continuate la cottura a fuoco basso per un'ora circa.
7. Se il sugo risultasse un po' liquido, addensatelo con una punta di farina.
8. Disponete lo spezzatino sul piatto da portata e servitelo con polenta gialla morbida di contorno.
9. Vini di accompagnamento: Lison Pramaggiore Refosco DOC, Chianti Classico DOCG, Aglianico Del Vulture DOC.
10. Buon appetito!