Coniglio All'agro

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1/2 bicchiere	olio d'oliva
	2	limoni
	1 rametto	rosmarino
	1 foglia	salvia
	1 foglia	alloro
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate l'olio e insaporitevi per 3 minuti rosmarino, salvia e prezzemolo tritati più lo spicchio d'aglio e l'alloro interi.
2. Aggiungete il coniglio tagliato a pezzi e rosolatelo bene.
3. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, bagnate con il vino.
4. Fate evaporare, coprite e cuocete a fiamma bassa per un'ora abbondante.
5. Un quarto d'ora prima di togliere dal fuoco scoprite in modo che il sugo asciughi un po'.
6. Eliminate aglio e alloro, versate il succo dei limoni.
7. Cuocete ancora per 5 minuti a fuoco vivace.
8. Servite subito.
9. Vini di accompagnamento: Trentino Merlot DOC, Rosso Piceno DOC, S.
10. Anna Di Isola Capo Rizzuto DOC.
11. Buon appetito!