Coniglio Al Latte (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
		burro
	50 cl	latte
	1	cipolla
	1 rametto	rosmarino
	1 cucchiaio	semi di finocchio
		farina
	1 cucchiaino	fecola
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate circa 60 g di burro con la cipolla e il rosmarino tritati, poi rosolatevi il coniglio tagliato a pezzi e infarinato.
2. Quando la carne ha preso colore, salate, pepate, mescolate.
3. Versate il latte, portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco basso per circa un'ora.
4. A metà cottura aggiungete un cucchiaio di semi di finocchio.
5. In ultimo, se occorre addensare il sugo, unite un cucchiaino di fecola sciolta con un po' d'acqua tiepida.
6. Passate sul piatto da portata lo spezzatino, nappatelo con la salsa e servite.
7. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Merlot DOC, Chianti Delle Colline Pisane DOCG, Piedirosso Del Sannio Beneventano DOC.
8. Buon appetito!