Coniglio Alle Acciughe

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	50 g	lardo
	3	acciughe
	1 cucchiaio	capperi piccolini
	1	cipolla
	1 bicchiere	vino bianco
	1 cucchiaio	prezzemolo
	abbondante	olio d'oliva
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame fate un soffritto con il lardo e la cipolla tritati, poi insaporitevi il coniglio tagliato a pezzi.
2. Nel frattempo preparate la salsa: in una ciotola mettete le acciughe dissalate, diliscate e tirate, aggiungete il prezzemolo e i capperi, diluite il tutto con abbondante olio e versatelo sul coniglio.
3. Mescolate e dopo dieci minuti spruzzate il vino bianco.
4. Fate evaporare, aggiungete un pochino di acqua calda e terminate la cottura.
5. Servite ben caldo.
6. Buon appetito!