Coniglio Arrosto Al Rosmarino

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	30 g	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1 spicchio	aglio
	abbondante	rosmarino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Spennellate esternamente il coniglio con l'olio, farcitelo con abbondante rosmarino, una noce di burro, lo spicchio d'aglio intero e un pizzico di sale.
2. Adagiatelo in un tegame con l'olio e il burro avanzati, cospargetelo di altro rosmarino.
3. Regolate sale e pepe.
4. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora e mezzo.
5. Ogni tanto girate il coniglio e, se necessario, bagnatelo con alcuni cucchiai d'acqua calda.
6. A cottura ultimata tagliatelo a pezzi, disponeteli sul piatto da portata e servite con patate tagliate a spicchi e cotte al forno.
7. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti “Superiore” DOC, Chianti Classico DOCG, Castel Del Monte Rosso DOC.
8. Buon appetito!