Coniglio Con Le Olive (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio a pezzi
	1 spicchio	aglio
	alcune foglie	rosmarino
	1/2 bicchiere	vino bianco
	300 g	olive verdi
	300 g	pomodori pelati
		olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate e asciugate i pezzi di coniglio; senza alcun condimento fateli saltare a fuoco vivo per qualche minuto perché evapori un po' dell'acqua che contengono.
2. In un tegame scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio, aggiungete i pezzi di coniglio e foglioline di rosmarino, lasciateli ben rosolare, irrorate con il vino, fatelo evaporare; salate, pepate, unite i pomodori tritati e le olive snocciolate.
3. Portate a cottura, passate su un piatto da portata, coprite con il sugo e servite.
4. Buon appetito!