Faraona All'ananas

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	faraona
	2 coste	sedano
	1	cipolla
	1	carota
	1 spicchio	aglio
	1/2	ananas
	25 cl	panna
	30 g	burro
	3 cucchiai	olio d'oliva
		brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame scaldate burro e olio e rosolatevi la faraona tagliata a pezzi.
2. Quando hanno preso colore, salate, pepate, aggiungete la cipolla, la carota, il sedano, l'aglio e l'ananas (tenetene da parte due fette) a pezzetti.
3. Fate leggermente dorare, quindi bagnate con il brodo.
4. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora.
5. Togliete la carne e tenetela al caldo.
6. Staccate il fondo di cottura, versatelo nel passaverdure e mettete nel tegame la crema ottenuta.
7. Aggiungete la panna e fate addensare un po'.
8. Disponete i pezzi di faraona sul piatto da portata, copriteli con la salsa e guarnite con il restante ananas a fettine.
9. Vini di accompagnamento: Le Marzane VdT Di Lombardia, Colli Piacentini Pinot Nero DOC, Salice Salentino “Novello” DOC.
10. Buon appetito!