Galletti Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	3	galletti
	1/2	cipolla
	50 g	burro
		olio d'oliva
	5	pomodori perini
	1/2 bicchiere	brandy
	100 g	olive verdi
	1 cucchiaio	capperi
		erbe aromatiche
		brodo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite e fiammeggiate i galletti, tagliateli in quattro pezzi.
2. In un tegame mettete il burro con 4 cucchiai d'olio, soffriggete la cipolla affettata, unite i pezzi di galletto e fateli rosolare.
3. Aggiungete i pomodori passati, lasciate asciugare il sugo, bagnate col brandy, fatelo evaporare poi mettete le olive a rondelle, un cucchiaio di capperi, un po' di brodo.
4. Coprite e portate a cottura.
5. Prima di togliere dal fuoco spolverizzate con le erbe tritate, mescolate passate su un piatto e servite.
6. Buon appetito!