Gallina Alla Melagrana

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	gallina
	4	melagrane mature
	25 cl	panna
	1 bustina	funghi secchi
	40 g	burro
	2	cipolline
		salvia
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Rosolate la gallina in metà burro e olio.
2. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda.
3. Cuocete in forno per circa un'ora a 180 gradi.
4. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne.
5. Insaporite l'altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina.
6. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe.
7. Fate addensare a fuoco dolce.
8. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.
9. Vini di accompagnamento: Teroldego Rotaliano “Superiore” DOC, Cirò “Superiore” DOC, Sangiovese Di Romagna “Riserva” DOC.
10. Buon appetito!