Involtini Di Tacchino Saporiti

Ingredienti	quantità	ingrediente
	600 g	fesa di tacchino a fette
	100 g	pancetta
	400 g	pomodori pelati
	1	peperone giallo
	4	acciughe sotto sale
	30 g	farina
	1	panino
	30 g	burro
	1/2	cipolla
	1 ciuffo	prezzemolo
	alcune foglie	basilico
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Arrostite il peperone in forno e quando la pelle è diventata nera ritiratelo e avvolgetelo nella carta d'alluminio.
2. Dopo 20 minuti spellatelo, tagliatelo a striscioline e frullatelo con le acciughe lavate e diliscate, la mollica di pane bagnata in poca acqua e strizzata, un ciuffo di prezzemolo e un pizzico di sale.
3. Su ogni fetta di tacchino ponetene una di pancetta e sopra spalmate con cura un po' del frullato.
4. Arrotolate gli involtini e legateli con lo spago bianco da cucina.
5. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di burro e soffriggetevi mezza cipolla tritata.
6. Adagiatevi gli involtini leggermente infarinati, lasciateli dorare da ogni lato, salate e pepate.
7. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori sgocciolati e tagliati a dadini, alcune foglie di basilico.
8. Fate insaporire 10 minuti.
9. Regolate il sale se occorre.
10. Passate sul piatto da portata gli involtini, nappateli con il sugo caldo.
11. Vini di accompagnamento: Riviera Dei Fiori Rossese DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Cirò Rosso DOC.
12. Buon appetito!