Oca Brasata

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	oca di 3000 g
	50 g	burro
	2	cipolle
	2 spicchi	aglio
	1 bottiglia	vino bianco secco
	6	pomodori grandi
	1 rametto	rosmarino
	2 foglie	salvia
	1 bicchierino	brandy
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. In un tegame sciogliete il burro e rosolatevi l'oca tagliata a pezzi.
2. Aggiungete le cipolle a fettine sottili, l'aglio intero e fate appassire senza colorire.
3. Versate il vino.
4. Unite i pomodori spellati, privati dei semi e sminuzzati, le erbe aromatiche.
5. Salate e pepate.
6. Coprite e lasciate cuocere in forno a 150 gradi per 3 ore circa, fino a quando la carne si stacca dalle ossa.
7. Ritirate dal forno, disossate l'oca, disponetela sul piatto da portata e tenete in caldo.
8. Eliminate l'aglio.
9. Fate restringere, se occorre, il fondo di cottura.
10. Versate un bicchierino di brandy, mescolate.
11. Regolate sale e pepe e servite subito.
12. Vini di accompagnamento: Valtellina Superiore Inferno DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Cannonau Di Sardegna DOC.
13. Buon appetito!