Petto D'oca All'aceto Balsamico

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	petto d'oca
	90 g	aceto balsamico
	1 noce	burro
	2 spicchi	aglio
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
Per La Salsa:	10 cl	olio d'oliva
	10 cl	aceto balsamico
	2 spicchi	aglio
	1 pezzetto	peperoncino
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d'aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale.
2. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d'olio, fatevi dorare due spicchi d'aglio e toglieteli.
3. Adagiate nel recipiente il petto d'oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti.
4. Salate, pepate, spruzzate l'aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti.
5. Disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.
6. Vini di accompagnamento: Carema DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Taurasi DOCG.
7. Buon appetito!