Minestrone Ticinese

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1 noce	burro
	1	cipolla tritata
	1 ciuffo	prezzemolo tritato
	20 g	pancetta tritata
	50 g	cotenne di prosciutto
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	200 g	fagioli freschi
	3 gambi	sedano
	2	carote
	2	pomodori
	300 g	verza
	1	patata
	1 bicchiere	vino
	100 cl	brodo di manzo
	300 g	riso lesso
		formaggio parmigiano grattugiato
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Soffriggere in una noce di burro 1 cipolla e 1 ciuffo di prezzemolo tritati.
2. Unire 20 g di pancetta tritata, 50 g di cotenne di prosciutto sbollentate e tagliate a pezzetti e 1 cucchiaio d'olio.
3. Aggiungere 200 g di fagioli freschi, 3 gambi di sedano, 2 carote, 2 pomodori, 300 g di verza tutti tritati grossolanamente e 1 patata intera sbucciata.
4. Bagnare con 1 bicchiere di vino, salare, unire 100 cl di brodo di manzo e far cuocere per un'ora.
5. Schiacciare la patata, unire 300 g di riso lesso, spolverare di parmigiano e servire.
6. Buon appetito!