Ratatouille Di Pollo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	pollo
	50 g	burro
	4	pomodori
	3	zucchine
	3	peperoni
	2	melanzane
	2	cipolle
	2 spicchi	aglio
	6 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Tagliate a quarti le cipolle, a cubetti piuttosto grandi zucchine e melanzane, a larghe falde i peperoni dopo aver eliminato semi e filamenti.
2. In un tegame scaldate metà burro e metà olio, mettetevi le verdure, salate, pepate.
3. Fate insaporire a fuoco vivace per alcuni minuti poi abbassate la fiamma.
4. Spellate i pomodori dopo averli sbollentati in acqua calda, tagliateli a quarti, privateli dei semi e aggiungeteli alle verdure.
5. Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa un'ora.
6. In un'altra padella rosolate il pollo tagliato a pezzi con il restante burro e olio, gli spicchi d'aglio.
7. Salate e pepate.
8. Cuocete mezz'ora, eliminate l'aglio e unite il pollo alle verdure.
9. Vini di accompagnamento: Latisana Refosco DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Melissa Rosso DOC.
10. Buon appetito!