Rotolo Di Tacchino Alle Olive

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	fesa di tacchino
	80 g	prosciutto cotto
	50 g	olive verdi
	30 g	burro
		rosmarino
		salvia
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	2 cucchiai	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne.
2. Sopra adagiatevi le fettine di prosciutto cotto e le olive.
3. Salate e pepate.
4. Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cucina.
5. In un tegame scaldate il burro con due cucchiai d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo.
6. Bagnate con mezzo bicchiere di vino e lasciate evaporare.
7. Salate e pepate.
8. Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'ora.
9. Ottimo sia caldo sia freddo.
10. Vini di accompagnamento: Bardolino “Superiore” DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.
11. Buon appetito!