Spezzatino Di Coniglio Alle Noci

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	1/2 bicchiere	panna
	30 g	burro
	100 g	noci sgusciate
	1/2 bottiglia	vino bianco secco
		aglio
		timo
		rosmarino
	3 grani	ginepro
	1 spruzzo	aceto di vino
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mettete in una terrina l'aglio, il timo e il rosmarino tritati, unite i grani di ginepro schiacciati.
2. Salate, pepate, versate il vino e uno spruzzo d'aceto.
3. Immergetevi il coniglio tagliato a pezzi e lasciate marinare per 12 ore.
4. Sgocciolateli, asciugateli e rosolateli in un tegame con il burro.
5. Aggiungete circa mezza marinata e cuocete a fuoco vivo per mezz'ora o fino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato.
6. Versate la panna mescolata a 50 g di noci tritate e fate addensare.
7. Disponete il coniglio sul piatto da portata.
8. Unite alla salsa i restanti gherigli di noci divisi a metà e versatela sullo spezzatino.
9. Vini di accompagnamento: Cellatica DOC, Sangiovese Dei Colli Pesaresi DOC, Cilento Rosso DOC.
10. Buon appetito!