Stracotto Di Struzzo

Ingredienti	quantità	ingrediente
	500 g	muscolo di struzzo
	200 g	conserva di pomodoro
	50 cl	vino bianco
	50 cl	brodo vegetale
	2	carote
		sedano
		cipolla
		aromi
	7 cucchiai	olio d'oliva
		farina
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità.
2. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d'olio e fate soffriggere a fiamma moderata.
3. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli.
4. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e rosolatevi la carne.
5. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe.
6. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.
7. Vini di accompagnamento: Roero Superiore DOC, Rosso Conero DOC, Lizzano Rosso DOC.
8. Buon appetito!