Tacchinella All'arancia

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	tacchinella di 3000 g
		olio d'oliva
	2	carote
	2	cipolle
	4	pomodori
	5	arance
		alloro
	1	chiodo di garofano
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	20 g	zucchero
	2 cucchiai	aceto di vino
		sale
		pepe
		grand marnier
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Cuocete in forno a 210 gradi per un'ora abbondante la tacchinella salata e pepata.
2. Sbucciate 3 arance e tagliatele a fette; le altre due spremetele.
3. Tagliate a dadini carote, cipolle, pomodori e insaporite tutto in padella con olio, alloro e chiodo di garofano.
4. Versate il vino e cuocete per 30 minuti.
5. Caramellate le bucce delle arance con il burro e lo zucchero, bagnatele con aceto, succo d'arancia e fondo di cottura della carne; fate restringere la salsa, aromatizzatela con un po' di Gran Marnier.
6. Disponete la tacchina sul piatto con salsa e fette d'arancia.
7. Buon appetito!