Tonno Di Coniglio

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1	coniglio
	1 costa	sedano
	1	carota
	1	cipolla
	1 foglia	alloro
	2 spicchi	aglio
	6 foglie	salvia
	abbondante	olio d'oliva
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate il coniglio per un'ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla, carota, sedano, alloro e poco sale.
2. Quando è ancora tiepido disossatelo, sminuzzate la carne, salate e pepate.
3. Sbucciate alcuni spicchi d'aglio.
4. In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne, poi uno spicchio d'aglio e le foglie di salvia.
5. Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore.
6. Versate a filo sulla superficie abbondante olio.
7. Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni giorni.
8. Vini di accompagnamento: Mimosa Sauvignon VdT Del Piemonte, Terlano Sauvignon DOC, Greco Di Tufo DOC.
9. Buon appetito!