Bavette Alle Vongole E Zucchine

Ingredienti	quantità	ingrediente
	350 g	pasta tipo bavette
	800 g	vongole
	300 g	zucchine
	3	pomodori
	10 cl	vino bianco secco
	1	scalogno
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo tritato
	3 cucchiai	olio d'oliva
	1/2	peperoncino
		sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace.
2. Staccate i molluschi e teneteli da parte.
3. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino.
4. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato.
5. Fate insaporire per 5 minuti.
6. Spruzzate il vino, fate evaporare.
7. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate.
8. Portate a cottura.
9. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole.
10. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC.
11. Buon appetito!