Bigoli Alle Acciughe (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	farina
	3	uova
	3	acciughe
	2	cipolle
		prezzemolo
	4 cucchiai	olio d'oliva
	poco	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po' più spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi.
2. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico.
3. Fate i bigoli passando un po' di pasta alla volta nell'apposito torchio.
4. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell'olio, scioglietevi le acciughe.
5. Condite la pasta.
6. Vini di accompagnamento: Lessini Durello DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Cirò Bianco DOC.
7. Buon appetito!