Brodo Con Tagliolini Di Crêpes

Ingredienti	quantità	ingrediente
	100 cl	brodo di pollo
	120 g	farina
	1	uovo
	1	tuorlo d'uovo
	1 bicchiere	latte
	50 g	burro
	1 pizzico	sale
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Amalgamate la farina con un uovo intero e un tuorlo.
2. Versatevi il latte a poco a poco, dovrete ottenere un impasto non troppo denso.
3. Aggiungete 30 g di burro fuso, un pizzico di sale e lasciate riposare per un'ora.
4. In un padellino scaldate un fiocchetto di burro, versatevi un cucchiaio di pastella, cuocete la frittatina da una parte e dall'altra.
5. Così di seguito fino a esaurimento.
6. Tagliate le frittatine a nastrini, suddivideteli nelle tazze da consommé e versatevi sopra il brodo bollente.
7. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Bianco DOC, Orvieto DOC, Locorotondo DOC.
8. Buon appetito!