Brodo Di Pesce (3)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	1000 g	razza
	200 cl	acqua
	1/2 bicchiere	vino bianco secco
	1	cipolla
	1	pomodorino
	1 costa	sedano
		prezzemolo
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Quando comprate il pesce chiedete al negoziante.
2. In una casseruola portate a bollore l'acqua con mezzo bicchiere di vino, le verdure e gli odori e lasciate sobbollire per mezz'ora.
3. Quindi immergetevi il pesce e sempre lentamente cuocete per venti minuti.
4. Togliete il pesce, passate il brodo al colino schiacciando le verdure con un mestolo e, dopo, se volete renderlo più limpido, filtratelo attraverso una tela bagnata e strizzata.
5. Nessun vino perché questo brodo è di supporto ad altre ricette.
6. Buon appetito!