Torta Di Porri (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pasta brisée
	800 g	porri
	70 g	formaggio emmenthal
	3	uova
	20 cl	latte
	15 cl	panna
	1 cucchiaino	farina
		formaggio grattugiato
		noce moscata
		burro
		sale
		pepe
		legumi secchi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Mondate i porri, lavateli sotto l'acqua corrente, asciugateli, tagliateli a striscioline e lasciateli appassire a fuoco basso in una padella con poco burro.
2. Quando sono quasi pronti, cospargeteli con un cucchiaio di formaggio grattugiato, salate e pepate.
3. In una terrina mescolate il latte, la panna, le uova sbattute, la farina, l'Emmenthal grattugiato e la noce moscata fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
4. Incorporatevi i porri, mescolate bene, tenete da parte.
5. Stendete sul piano di lavoro la pasta a disco e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire anche sui bordi.
6. Bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
7. Foderatela con un foglio di carta da forno, riempitela di legumi secchi e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un quarto d'ora.
8. Togliete dal forno, eliminate carta e legumi.
9. Versate nella tortiera il ripieno, distribuendolo in modo uniforme, ponete di nuovo in forno e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti circa.
10. Sformate su un piatto da portata, servite la torta tiepida.
11. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Marino DOC, Contessa Entellina Sauvignon DOC.
12. Buon appetito!