Torta Di Spinaci Al Salmone

Ingredienti	quantità	ingrediente
	200 g	pasta brisée
	1000 g	spinaci
	100 g	formaggio groviera
	40 g	burro
	50 g	farina
	4 filetti	salmone
	50 cl	latte
	10 cl	panna
		noce moscata
		timo
		sale
		pepe
		legumi secchi
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite bene gli spinaci, lavateli e lessateli in poca acqua salata.
2. Scolateli, strizzateli e tritateli.
3. Lessate per 10 minuti il salmone in acqua salata.
4. Scolatelo e sminuzzatelo.
5. In una casseruola scaldate il burro e aggiungete sempre mescolando la farina, il latte, due mestoli d'acqua di cottura del pesce.
6. Insaporite con sale, pepe, noce moscata e timo.
7. Spegnete e, lontano dal fuoco, incorporatevi la groviera grattugiata, la panna, gli spinaci e il pesce.
8. Tirate con il matterello la pasta a disco e adagiatela su una tortiera leggermente imburrata facendola risalire anche sul bordo.
9. Foderatela con un foglio di carta da forno e riempite di legumi secchi.
10. Cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per 15 minuti.
11. Ritirate.
12. Eliminate carta e legumi.
13. Versate nella tortiera il composto di spinaci e salmone.
14. Ripiegate un pochino i bordi della pasta e bucherellatela tutt'intorno.
15. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete mezz'ora.
16. Passate su un piatto da portata e servite tiepida.
17. Buon appetito!