Torta Pasqualina (2)

Ingredienti	quantità	ingrediente
	400 g	pasta sfoglia
	600 g	bietole
	300 g	ricotta
	10	uova
	2 cucchiai	pangrattato
	2 cucchiai	formaggio grattugiato
	1 bicchiere	panna
		maggiorana tritata
		olio d'oliva
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Lessate le bietole, tritatele e lasciatele raffreddare.
2. Passate al setaccio la ricotta.
3. Mettetela in una terrina, unite il formaggio grattugiato, il pangrattato, 4 uova sbattute, la panna, il sale e il pepe.
4. Incorporate le bietole e per ultima la maggiorana tritata.
5. Con il matterello lavorate metà della pasta e ricavatene due sfoglie sottili.
6. Foderate una teglia imburrata con la prima sfoglia facendo risalire la pasta oltre il bordo e poi spennellatela con l'olio.
7. Sovrapponete la seconda sfoglia e versatevi metà del composto di bietole.
8. Scavate nella verdura sei buchette e sgusciate in ciascuna di esse un uovo intero.
9. Salatelo e pepatelo.
10. Coprite con l'altra metà del composto di bietole.
11. Livellate bene con un coltello inumidito.
12. Con il resto della pasta tirate altre due sfoglie sottili.
13. Adagiate la prima sul ripieno, spennellatela d'olio, sovrapponete la seconda e premete con cura lungo i bordi per sigillare la torta.
14. Punzecchiate la superficie con una forchetta.
15. Cuocete in forno a 200 gradi per circa un'ora.
16. Servite la “pasqualina” sia tiepida sia fredda.
17. Buon appetito!