Torta Rustica Arcobaleno

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina
	500 g	spinaci
	200 g	prosciutto cotto a fette sottili
	200 g	formaggio fontina
	2	peperoni rossi
	2	peperoni gialli
	1 cucchiaio	olio d'oliva
	1 bicchiere	vino bianco secco
	1	uovo
	1/2 bicchiere	panna
		formaggio grattugiato
		timo
		burro
		sale
		pepe
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disponete a fontana la farina setacciata con un pizzico di sale.
2. Al centro versate il vino e l'olio e cominciate a impastare aggiungendo acqua a mano a mano che serve per ottenere una pasta omogenea.
3. Mettetela in frigorifero a riposare per 30 minuti.
4. Lessate gli spinaci in acqua bollente salata, scolateli, strizzateli, tritateli e insaporiteli in una padella con poco burro.
5. Salate, pepate, incorporate la panna, il formaggio grattugiato e profumate con il timo.
6. Arrostite i peperoni, eliminate la pellicina annerita, i filamenti interni e tagliateli a larghe falde.
7. Dividete la pasta in due parti.
8. Stendete con il matterello la prima e foderatevi una teglia imburrata facendola risalire sui bordi.
9. Riempitela alternando gli ingredienti: prima uno strato di prosciutto cotto, poi uno di spinaci alla panna, poi uno di peperoni rossi e sopra uno di fontina a fettine sottili.
10. Ricominciate daccapo, questa volta con i peperoni gialli.
11. Continuate fino a esaurimento degli ingredienti sempre schiacciando ogni strato.
12. Coprite con un l'altra pasta tirata a disco.
13. Sigillate i bordi, bucherellate la superficie, spennellatela con un tuorlo sbattuto.
14. Mettete in forno a 180 gradi per un'ora.
15. Servitela calda o fredda.
16. Buon appetito!