Torta Rustica Zia Maria

Ingredienti	quantità	ingrediente
	300 g	farina
	100 g	burro
	1	uovo
	1 cucchiaio	zucchero
		latte
Per Il Ripieno:	200 g	mozzarella
	150 g	prosciutto cotto
	100 g	mortadella
	2 cucchiai	formaggio grattugiato
	2	uova
	1 tazza	besciamella
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l'uovo, aggiungete un cucchiaio di zucchero, il burro ammorbidito e il latte quanto ne basta per impastare.
2. Lavorate velocemente, la pasta che deve riuscire morbida.
3. In una ciotola sbattete le uova, unite il formaggio grattugiato, la mozzarella a dadini, il prosciutto e la mortadella tagliati a striscioline e poi a quadretti.
4. Amalgamate bene.
5. Mettete da parte una piccola porzione di pasta per fare la grata finale, tirate a sfoglia il resto e foderatevi una teglia facendola risalire verso i bordi.
6. Mettete il ripieno, pareggiatelo delicatamente aiutandovi con i rebbi di una forchetta.
7. Sopra coprite con un velo di besciamella abbastanza liquida.
8. Con la pasta tenuta da parte fate la grata come si fa con le crostate e spennellatela con il latte.
9. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per tre quarti d'ora.
10. Servite tiepida questa torta dal gusto raffinato.
11. Buon appetito!