Frittata Di Zucchine E Ricotta

Ingredienti	quantità	ingrediente
	800 g	zucchine
	6	uova
	200 g	ricotta
	40 g	formaggio parmigiano
	1 spicchio	aglio
		prezzemolo
		sale
		olio d'oliva
Persone Calorie per persona

Preparazione

1. Pulite le zucchine, tagliatele a rondelle e insaporitele a fuoco dolce con alcuni cucchiai d'olio, lo spicchio d'aglio, un po' di prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
2. Sminuzzate la ricotta e lavoratela con un mestolo per ridurla a crema, unitevi il parmigiano, le zucchine insaporite (togliete l'aglio), mescolate delicatamente.
3. In una padella scaldate due o tre cucchiai d'olio, mettevi il composto di zucchine, versategli sopra le uova sbattute e salate quanto basta.
4. Cuocete come una normale frittata e servite calda.
5. Buon appetito!